Abbiamo incontrato Michele Lazzarini, lo chef di Contrada Bricconi che sta dando nuova vita a un piccolo borgo rurale nascosto tra i monti della bergamasca.
Originally from the small town of Gandellino, after working in a starred restaurant and traveling the world to discover new culinary traditions, Michele went back to his roots: the Seriana Valley.
Contrada Bricconi began as a regeneration project, and now it is a modern farmhouse and agritourism that manages to combine tradition and modernity.
In questi luoghi ogni giorno è diverso e scorre al ritmo della natura circostante: il menù e la routine cambiano in base alla stagione.
Tra i progetti in corso ci sono un allevamento sostenibile, degli orti per coltivare la verdura da usare in cucina e il continuo lavoro con i piccoli produttori vicini alla Contrada per valorizzare le specialità della zona.
Scopri i capi preferiti di Michele Lazzarini
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